Special Offers! – COMING SOON..
พลัสโก้ EA-100 (PLUSSCO EA-100) 19 กิโลกรัม /กล่อง
฿4,098.00
Unit:
Kg
1000 in stock
Description
Description
ชื่อสินค้า : พลัสโก้ EA-100 (PLUSSCO EA-100)
ขนาดบรรจุ : 19 กิโลกรัม /กล่อง
คุณสมบัติของสินค้า :
เป็นสเตบิไลเซอร์และอิมัลซิไฟเออร์ในไอศกรีมนม (ไอศกรีมปั่นฟู), ช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้น และรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน, ป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็ง ทำให้ไอศกรีมเนื้อเนียน สม่ำเสมอ ทำให้ไอศกรีมละลายช้า, ช่วยให้ไอศกรีมฟูตัวดี มีเปอร์เซ็นการขึ้นฟู (% overrun) สูง, ป้องกันการเสียเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
ปริมาณการใช้งาน : ปริมาณการใช้งานขึ้นกับองค์ประกอบของส่วนผสมและความข้นหนืด โดยปกติปริมาณการใช้ขึ้นกับปริมาณไขมันในสูตร เช่น ใช้อีเอ 100 0.5 – 0.6 % ของส่วนผสมทั้งหมด หรืออาจปรับปริมาณการใช้ตามเนื้อสัมผัสไอศกรีมที่ต้องการ ใช้ผสมกับของแห้งในสูตร โดยผสมกับน้ำตาลทรายจะช่วยให้กระจายตัวได้ดี
Additional information
Additional information
| Weight | 19 kg |
|---|
