แป้งคอตตอนชีสเค้ก (COTTON CHEESE CAKE MIXED) 1 กิโลกรัม / ถุง

Description

ชื่อสินค้า : แป้งคอตตอนชีสเค้ก (COTTON CHEESE CAKE MIXED)

ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง

คุณสมบัติของสินค้า :
เนื้อเค้กละเอียด สม่ำเสมอ ให้เนื้อเค้กที่นุ่ม ชุ่มชื้น ไม่แห้งแข็งกระด้าง กลิ่นรสหอมหวาน เค้กสามารถอุ้มเนยได้มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์

ปริมาณการใช้งาน : แป้ง 1 กิโลกรัม : ทำได้ประมาณ 6-9 ปอนด์

สูตรคอตตอนชีสเค้ก
ส่วนผสมส่วนที่1
– แป้งคอตตอนชีสเค้ก 1 กิโลกรัม
– ไข่แดง 450 กรัม
– น้ำมันทานตะวัน 250 กรัม
– นมผงชนิดเต็มมันเนย 150 กรัม
– น้ำอุ่น 1,000 กรัม

ส่วนผสมส่วนที่ 2
– ไข่ขาว 900 กรัม
– น้ำตาลทราย 300 กรัม
– ครีมออฟทาร์ทาร์ 8 กรัม

วิธีทำ
ส่วนผสมส่วนที่ 1
1.1 ผสมน้ำอุ่นกับนมผงชนิดเต็มมันเนย คนให้ละลาย พักไว้จนเย็น
1.2 เติมแป้งคอตตอนชีสเค้ก น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่แดง ลงในน้ำนมที่เตรียมไว้ คนจนส่วนผสมเข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้

ส่วนผสมส่วนที่ 2
2.1 ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลทราย (ค่อยๆเทขณะตีไข่ขาว) จนตั้งยอดอ่อนปานกลาง
2.2 นำส่วนผสมส่วนที่ 1 ค่อยๆเทลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ 1–2 นาที หรือใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2.3 ใส่พิมพ์หล่อน้ำ อบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส นาน 40-45 นาที จนสุก (ระยะเวลาการอบขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์)

หมายเหตุ : สินค้าผ่านการร่อนเรียบร้อยแล้ว สามารถผสมได้ทันทีโดยไม่ต้องร่อน

Additional information